Bika Ambon

Bahan 1:

Adonan biang:

• 1 sdt ragi instan
• 50 gr tepung terigu
• 50 gr air 

Bahan 2:

Adonan bika:

• 10 kuning telur
• 350 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• 1sdt garam
• 250 gr tepung sagu
• 100 gr fruit powder
• 375 ml santan kental, dari 1 1/2 btr kelapa
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun pandan
• 215 ml air kelapa 

Cara membuat:

• 1. Campur adonan biang menjadi satu, lalu diamkan selama sekitar 15 menit.
• 2. Campur kuning telur, gula pasir, vanili, garam, aduk rata. Lalu masukkan adonan biang uleni hingga rata.
• 3. Masukkan tepung sagu dan fruit powder sambil terus di tepuk-tepuk. Tuangkan santan dan air kelapa sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni selama 30 menit.
• 4. Diamkan adonan selama 3 jam. Hingga mengembang dan berbusa.
• 5. Panaskan oven 180 derajat Celcius. Oles loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm yang sudah diolesi dengan margarin. Masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit, lalu tuang adonan bika ambon.
• 6. Panggang dalam oven, dan sebaiknya pintu oven tidak tertutup rapat agar bika mengembang dengan baik.

Untuk 30 potong