- Vitamin A adalah salah satu vitamin yang larut dalam lemak, tidak larut dalam air. Vitamin yang larut dalam lemak adalah A, D, E, dan K. Jika ingin mendapatkan efek yang baik dari kandungan vitamin A wortel, maka makanlah bulat-bulat, jangan dijadikan jus.
- Jika tetap ingin dijadikan jus, maka jangan dibuang ampasnya. Justru ampas itulah yang mengandung banyak vitamin A nya. Itulah yang harus dikonsumsi.
C A K E W O R T E L G U L A M E R A H
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram margarin 150 gram gula merah, disisir halus 4 kuning telur 100 gram tepung beras 150 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh kayumanis bubuk 2 sendok teh baking powder 100 ml susu cair 150 gram wortel, diparut halus 4 putih telur 1/4 sendok teh garam 50 gram gula pasir 25 gram kenari, diiris panjang untuk taburan
Cara Pengolahan :
Kocok margarin dan gula merah sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan tepung beras, tepung terigu, kayumanis bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan susu cair. Tambahkan wortel. Aduk rata. Sisihkan. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur kenari. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Untuk 12 potong
Cake Wortel Coklat March
- Bahan :
- 3 bh Wortel (parut halus memanjang)
- 125 gr Coklat (lelehkan)
225 gr
- Tepung Terigu
1 sdt Baking Powder
1/2 sdt
- Soda Kue
30 gr
- Cocoa
2 sdt
- Bubuk Spekulas
50 gr
- Gula Pasir
3 btr Telur
125 ml
- Minyak Goreng
Essen Vanila & Kacang Almond secukupnya
- Selai :
125 gr butter
2 sdm Coklat Chip
3 sdm Gula Halus
2 sdt Cocoa
- Cara Membuat :
- 1. Kocok gula pasir, telur & essen vanila. Campurkan coklat yang telah dilelehkan.
- 2. Masukkan ayakan tepung terigu, baking powder, soda kue, cocoa & bubuk spekulas, lalu aduk rata.
- 3. Masukkan kacang almond, wortel & minyak goreng, aduk rata.
- 4. Tuangkan ke dlm loyang yg diolesi mentega, panggang dlm suhu 120′C selama 40-45 menit, angkat.
- 5. Campurkan butter, coklat chip, gula halus, cocoa, aduk rata. Oleskan selai tsb diatas kue, sajikan.
- Defisiensi vitamin A adalah salah satu masalah gizi yang ada di Indonesia selain masalah defisiensi iodium yang masih banyak dijumpai pada masyarakat Indonesia yang menderita gondok. Kekurangan energi karena protein, dan defisiensi Fe (zat besi) sehingga anemia. Wortel adalah salah satu alternatif solusi mengatasi kekurangan vitamin A Indonesia. Selain wortel, sebenarnya kita juga memiliki Crude Palm Oil (CPO) yang mengandung banyak sekali beta karoten sebagai pro vitamin A dalam tubuh. Sayang, proses bleaching saat proses produksi minyak goreng mengahancurkan semua beta karoten dalam CPO sehingga minyak goreng yang dihasilkan menjadi bening, tidak mengandung vitamin A sama sekali.