Pastel

Bahan kulit :

• -1/2 kg tepung terigu 
• -2 butir telur
• -100 gram mentega. 
• - 1/2 liter minyak goreng 

Bahan isi

• - 7 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 1/4 sendok teh merica kasar. Garam kasar secukupnya, 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu ( Semua bumbu dihaluskan)
• - 1/4 kg wortel ( cuci bersih , kupas kulitnya...potong kotak dadu kecil2).
• -1/4 kg kentang kupas kulitnya cuci bersih..potong kotak dadu kecil2.
• - 1/4 kg ayam tanpa kulit cuci bersih cincang kasar lumuri perasan air jeruk nipis.
• - seledri , daun bawang secukupnya sesuai selera.iris kasar
• - 2 butir telur ayam.

Cara membuat isi :

Tumis bumbu yg sdh dihaluskan sampai harum, masukkan ayam yg sdh dicuci bersih dicincang kasar..aduk2 sebentar..masukkan wortel, kentang yg sdh potong dadu kecil2, aduk2 sebentar lalu tambahkan 2 gelas kecil air kira2 400cc. Tumis hingga air nya agak menyusut..sebelum airnya kering masukkan 2 butir putih dan kuning telur aduk cepat . Setelah airnya kering tambahkan seledri dan daun bawang. Aduk terus hingga airnya benar2 kering...angkat dinginkan .

Cara membuat adonan kulit :

Kocok 2 butir telur dg mixer kecepatan sedang, tambahkan mentega blueband.Kocok terus hingga lembut ..masukkan tepung terigu sedikit sedikit..kira2.. 6 sendok makan tepung terigumatikan mixer
..Lanjutkan membuat adonan kulit dengan menggunakan tangan. Uleni sampai adonan kalis lembut.(** 1/2 kg Tepung terigu tidak perlu dihabiskan. Gunakan secukupnya saja hingga adonannya kalis lembut tdk lengket ditangan ).

Bentuk adonan bulat2 kecil kira2 sebesar telur puyuh...lalu pipihkan / tipiskan adonan dialasi plastik bening yg sdh di lumuri sedikit minyak biar tdk lengket..adonan yg sdh ditipiskan isi dg tumisan ayam , kentang wortel..bentuk kulit pastel secantik mungkin..setelah semua adonan kulit adh di isi...panaskan minyak goreng dg api kecil ..setelah minyak goreng panas masukkan 1 persatu pastel sambil terus di aduk perlahan dibalik sampai warnanya berubah agak kuning cantik kecoklatan..segera angkat tiriskan.

:: Pastel Mini Isi Abon ::

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 50 gram margarin, lelehkan
• 1/2 sdt garam halus
• 75 ml air
• 175 gram abon sapi kualitas baik

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu, garam dan telur, aduk hingga tercampur rata.
• Tuang margarin dan air ke dalam adonan, uleni hingga kalis.
• Diamkan adonan selama 15 menit.
• Ambil adonan, giling hingga ketebalannya 2 mm.
• Potong bulat dengan cetakan diameter 6 cm.
• Isi adonan yang sudah dicetak dengan 1 sdt abon.
• Lipat dua adonan, pilin berbentuk seperti pastel.
• Lakukan hingga adonan habis.
• Goreng Pastel Mini Isi Abon dalam minyak panas menggunakan api sedang, tunggu hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
• Tunggu hingga Pastel Mini Isi Abon dingin, masukkan dalam wadah bertutup rapat.